Tofu y garbanzos dorados

Ingredientes:

– Tofu orgánico
– Garbanzos cocidos
– Aceite de oliva o girasol
– Limón
– Salsa de soja
– Cúrcuma
– Sal y pimienta

Esta receta es súper simple y las cantidades dependeran de para cuantas personas sean. Lo único que aclararía a nivel cantidades es que la cantidad  de tofu y garbanzos sean aproximadamente las mismas.

Paso a paso:

1- Cortar el tofu en cubos de un tamaño similar al garbanzo
2- Saltear unos minutos en una sartén con aceite de oliva o girasol a fuego bajo hasta que este ligeramente dorado. Luego agregar los garbanzos y la cúrcuma y saltear un ratito más. Si el tofu te gusta más crocante, sellar a fuego fuerte.
3- Una vez que doramos unos minutos los garbanzos, agregar un chorrito de salsa de soja, un poco de agua de cocción de los garbanzos (o de agua caliente) Esto es importante porque la idea es que queden tiernos y con un poco de jugo, no secos y separados.
4- Condimentar con sal y pimienta y unos instantes antes de sacarlo del fuego finalizar con un choro de limón exprimido.

Yo lo acompañe con:

– Ensalada de kale, naranja, chucrut y nueces
– Tomates cherrys con ajo y orégano fresco
– Palta

Todo lo fresco lo condimenté con aceite de oliva, limón y sal

El plato hermoso es cortesía de @estudio.cemira

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